Le mariage parfait : les gnocchis rencontrent l'arrabbiata

Alors que la sauce Arrabbiata se marie traditionnellement avec les penne, la combiner avec des gnocchis crée un plat extraordinaire qui capture le meilleur des deux mondes : la douceur réconfortante des gnocchis de pommes de terre et la personnalité fougueuse de la célèbre sauce « en colère » de Rome.

Recette pour 4 personnes:

• Temps de Préparation: 10 minutes
• Temps de Cuisson: 25 minutes

Ingrédients: 

• 2 paquets de Gnocchis Premium Ciao Pasta 
• 3 cannes de nos tomates cerises importées d'Italie
• 4 cuillères à soupe d'Huile d'Olive Extra Vierge de Pouilles
• 4 gousses d'ail, émincées
• 2-3 piments rouges (ajuster selon le goût)
• Feuilles de basilic frais
• Sel marin au goût
• Pecorino Romano fraîchement râpé

Instructions:

1: Préparer la sauce arrabbiata

• Chauffer l'huile d'olive dans une grande poêle à feu moyen
• Faire revenir l'ail émincé et les piments jusqu'à ce qu'ils soient parfumés
• Ajouter les tomates, ne pas les écraser 
• Assaisonner avec du sel et des feuilles de basilic déchirées
• Laisser mijoter 15-20 minutes jusqu'à épaississement

2: Cuire les Gnocchis

• Porter une grande casserole d'eau salée à ébullition
• Ajouter les gnocchis et cuire jusqu'à ce qu'ils remontent à la surface
• Réserver ½ tasse d'eau de cuisson avant d'égoutter

3: Combiner et Servir

• Ajouter les gnocchis à la sauce
• Mélanger délicatement, en ajoutant de l'eau de cuisson si nécessaire
• Finir avec du basilic frais, du persil et du Pecorino Romano

Conseils du Chef

• Ne pas trop cuire les gnocchis – ils doivent être tendres mais garder leur forme
• Pour plus de gourmandise, finir avec un filet de notre huile d'olive premium
• Ajuster la quantité de piments selon votre niveau de piquant préféré
• Laisser la sauce mijoter assez longtemps pour développer des saveurs profondes

Accords Parfaits

• Un Chianti Classico robuste
• Une simple salade de roquette avec notre vinaigrette balsamique

Astuce Pro

• Retirer les graines des piments pour moins de chaleur tout en conservant la saveur.

Buon appetito!!