CAPELLINI D'ANGELO de Benedetto Cavalieri

Les capellini, également connus sous le nom de "cheveux d'ange", sont une variété de pâtes fines et longues, originaires d'Italie. Leur histoire remonte à plusieurs siècles et est étroitement liée à l'évolution de la cuisine italienne.

Depuis 1800, la famille Cavalieri s'engage dans la culture du blé dans des champs spécialement choisis au cœur des Pouilles. 

Depuis 2005, Pastificio Benedetto Cavalieri est nommé Centre d'Apprentissage de l'Université des Sciences Gastronomiques Slow Food de Pollenzo (Piémont). Les séminaires thématiques d'une semaine sur la fabrication des pâtes sont suivis par des étudiants venus des cinq continents.

Format: 500g

Ingrédients: Semoule de blé dure et eau

Allergène: Gluten