COULIS DE TOMATE PASSATA

Le coulis passata est une sauce italienne à base de tomates, souvent utilisée comme base pour divers plats. Établi par le passage de tomates mûres et juteuses à travers un tamis ou un moulin pour en retirer les peaux et graines, le passata se caractérise par sa texture lisse et sa couleur rouge vibrante.

Toutes les tomates sont toujours soigneusement récoltées au sommet de leur maturité et immédiatement transformées fraîches. Mûries de manière optimale, frais et préparé en petites unités avec quelques autres ingrédients sélectionnés, cela signifie avant tout une chose : obtenir des sauces tomate qui ont le goût d'être faites maison et qui ont le parfum et le goût du sud de l'Italie.